classic burgers on rye bread

Класичний бургер на житньому хлібі

  • Кількість порцій:

    На 6 порцій
  • Час приготування:

    25 хвилин
  • Режим смаження:

    Прямий сильний жар (230-290 ° С) і прямий середній жар (175-230 °с)
  • Час смаження:

    11-13 хвилин

Приготування

  1. У великій сковороді нагрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю, посипте її цукром. Накрийте кришкою і смажте, помішуючи, 1 5-20 хвилин, поки цибуля не стане м’якою і золотистою. Посоліть за смаком, зніміть із плити.
  2. Скибочки хліба намажте вершковим маслом і відкладіть убік.
  3. Підготуйте гриль для роботи в режимі прямої спеки. Змішайте фарш із вустерським соусом, додайте 1 ст. л. солі, поперчіть. З фаршу сформуйте шість бургерів завтовшки 2 см. Великим пальцем або чайною ложкою зробіть у центрі кожного бургера невелике заглиблення.
  4. Очистіть решітку гриля спеціальною щіткою. Готуйте бургери під кришкою в режимі прямого сильного жару 8-10 хвилин, до середнього ступеня прожарювання. За цей час один раз переверніть їх. Зніміть бургери із гриля.
  5. Знизьте жар у грилі до середнього. Підсмажуйте скибочки хліба 1-2 хвилини з одного боку в режимі прямої середньої спеки. Потім перекладіть хліб на дошку підсмаженою стороною догори.
  6. На шість скибочок хліба викладіть арамелізовану цибулю, зверху покладіть по бургеру. Посипте сиром, накрийте ще однією скибочкою хліба підсмаженою стороною вниз. Широкою лопаткою акуратно перекладіть бургери на решітку і смажте в режимі прямої середньої спеки протягом 1 хвилини, поки хліб знизу не обсмажиться. Переверніть та смажте з іншого боку. Подавайте на стіл гарячими, з гірчицею (за бажанням).

Інгредієнти

  • З ст. л. рослинного масла
  • 2 великі цибулини, розрізати навпіл і нашаткувати
  • 1/2 ст. л. цукру
  • Кругова морська сіль
  • 60 г розм’якшеного вершкового масла
  • 12 скибочки житнього хліба товщиною 1 см
  • 900 г яловичого фаршу
  • 2 ст. л. вустерського соусу
  • 1/2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
  • 120 г тертого сиру (ементаль)
  • Діжонська або будь-яка інша гостра гірчиця (за бажанням)
    Grill Master
    Ваш кошик порожнійПовернення до магазину