dish image 6

М’ЯСНИЙ РУЛЕТ

  • КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ

    8-10 ПОРЦІЙ
  • ЧАС ПІДГОТОВКИ

    20 ХВИЛИН
  • РЕЖИМ СМАЖЕННЯ

    Непрямий жар (від середнього до слабкого, приблизно 150 ° С)
  • ЧАС СМАЖЕННЯ

    50-60 ХВИЛИН
  • ПРИЛАДДЯ

    ТЕРМОМЕТР ДЛЯ М'ЯСА

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Перемішайте руками усі інгредієнти м’ясного рулету.
  2. Розділіть фарш навпіл і сформуйте два рулети завдовжки 15-18 см і шириною приблизно 10 см. Викладіть рулети на деко. Підготуйте гриль для роботи в режимі непрямого жару (від середнього до слабкого).
  3. Змішайте соус барбекю із кетчупом. Змастіть кожен рулет 3 ст. л. цього соусу. Соус, що залишився подайте пізніше разом з рулетом.
  4. Очистіть решітку гриля спеціальною щіткою. Використовуючи металевий тримач, встановіть лист з рулетами
    на ґрати. Готові під кришкою 50-60 хвилин у режимі непрямої спеки (від середньої до слабкої). Термометр, вставлений всередину кожного рулету, повинен показувати температуру трохи нижче за 70 °С. Зніміть рулети з гриля і дайте їм постояти 10-15 хвилин:за цей час м’ясо повністю дійде до готовності, а його внутрішня температура трохи підвищиться. Наріжте рулети скибочками в палець завтовшки та подавайте із соусом.

ГОТУЄМО СЕНДВИЧІ З М’ЯСНИМ РУЛЕТОМ

Скибочки рулету змастіть з обох сторін соусом, що залишився та готовте на грилі під кришкою 4-6 хвилин у режимі прямого слабкого жару (120-175 °С). Один раз переверніть. Покладіть кожну скибочку рулету між двома шматочками батона або хліба для сендвічів. За бажанням на скибочку рулету можна покласти пластинку розплавленого сиру.

ІНГРЕДІЄНТИ

ДЛЯ М’ЯСНОГО РУЛЕТУ

  • 600 г яловичого фаршу
  • 600 г свинячого фаршу
  • 100 г панку (японська панірувальна суміш)
  • 2 цибулини, нарізати дрібними кубиками
  • 1 велике яйце
  • 1 ч. л. вустерського соусу
  • 1 ч. л. гранульованого часнику
  • 1 ч. л. сушеного естрагону
  • 1 ч. л. крупної морської солі
  • 1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю

ДЛЯ СОУСУ

  • 120 мл готового соусу барбекю
  • 4 ст. л. кетчупу
    Grill Master
    Ваш кошик порожнійПовернення до магазину