classic burgers on rye bread

Классический бургер на ржаном хлебе

  • Количество порций:

    На 6 порций
  • Время приготовления:

    25 минут
  • Режим жарки:

    Прямой сильный жар (230-290°С) и прямой средний жар (175-230°с)
  • Время жарки:

    11-13 минут

Приготовление

  1. В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук, посыпьте его сахаром. Накройте крышкой и жарьте, помешивая, 1 5-20 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Посолите по вкусу, снимите с плиты.
  2. Ломтики хлеба намажьте сливочным маслом и отложите в сторону.
  3. Подготовьте гриль для работы в режиме прямой жары. Смешайте фарш с вустерским соусом, добавьте 1 ст. л. соли, поперчите. Из фарша сформируйте шесть бургеров толщиной 2 см. Большим пальцем или чайной ложкой сделайте в центре каждого бургера небольшое углубление.
  4. Очистите решетку гриля специальной щеткой. Готовьте бургеры под крышкой в ​​режиме прямого сильного жара 8-10 минут до средней степени прокаливания. За это время один раз их переверните. Снимите бургеры с гриля.
  5. Снизьте жар в гриле до среднего. Поджаривайте ломтики хлеба 1-2 минуты с одной стороны в режиме прямой средней жары. Затем переложите хлеб на доску поджаренной стороной вверх.
  6. На шесть ломтиков хлеба выложите арамелизованный лук, сверху положите по бургеру. Посыпьте сыром, накройте еще одним ломтиком хлеба поджаренной стороной вниз. Широкой лопаткой аккуратно переложите бургеры на решетку и жарьте в режиме прямой средней жары в течение 1 минуты, пока хлеб снизу не обжарится. Переверните и жарьте с другой стороны. Подавайте на стол горячими, с горчицей (по желанию).

Ингредиенты

  • Из ст. л. растительного масла
  • 2 большие луковицы, разрезать пополам и нашинковать
  • 1/2 ст. л. сахара
  • Круговая морская соль
  • 60 г размягченного сливочного масла
  • 12 ломтика ржаного хлеба толщиной 1 см
  • 900 г говяжьего фарша
  • 2 ст. л. вустерского соуса
  • 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 120 г тёртого сыра (эменталь)
  • Дижонская или любая другая острая горчица (по желанию)
    Grill Master
    Ваша корзина пустаВозвращение в магазин