"Шинка з медово-гірчичним соусом" - це вишукана та смачна страва, яка неодмінно додасть святкового настрою вашому столу. Ця страва вражає не лише своїм виглядом, а й гармонією смакових відчуттів. В основі цієї страви - свіжа або попередньо варена свиняча шинка, яка піддається грилінгу на решітці та супроводжується неперевершеним медово-гірчичним соусом. Інгредієнти:

  1. Свиняча шинка - своєрідна основа цього блюда. Вибирайте якісне м'ясо, щоб гарантувати соковитість та ніжність після випікання на грилі. Сміливо експериментуйте з вагою шинки від 3 до 5 кг, залежно від кількості гостей.
  2. Сіль та чорний перець (за смаком): Шинку обсипають сіллю та чорним перцем, надаючи їй базовий смак. Вона проходить випікання в грилі при 180 градусах Цельсія, але головна магія починається з медово-гірчичним соусом.
  3. Медово-гірчичний соус - головна родзинка цієї страви. Для його приготування вам знадобиться:
  • Мед (1/2 склянки): Солодка основа соусу, яка додає неповторний аромат та підкреслює смак м'яса приготовленого на барбекю.
  • Гостра гірчиця (1/4 склянки): Гострий елемент, який створює контраст та підсилює смак страви на грилі.
  • Діжонська гірчиця (2 ст. ложки): Вишуканий інгредієнт, який надає соусу глибокий смак та аромат BBQ.
  • Соєвий соус (2 ст. ложки): Додає амінокислот та пікантності, роблячи соус більш насиченим.
  • Оливкова олія (2 ст. ложки): Збагачує соус гладкістю та ароматом, доповнюючи смаковий букет. Запобігає прилипанню шинки на решітці.
  • Часник (2 зубчики, пресовані): Підсилює аромат страв барбекю та надає пікантності.
  • Сіль та чорний перець (за смаком): Додається під час грилінгу для балансу та корекції смакових нюансів.
  • Сироп чорного сухого вина або бальзамічного оцту (1 ч. ложка): Додає нюансів та глибини, завершуючи ароматичний комплекс їжі на грилі.

Мед Ці інгредієнти об'єднуються в гармонійному танці смакових відчуттів, перетворюючи звичайну шинку в витончену різдвяний делікатес. Сполучення медово-солодкого та гірчично-гострого у соусі створює неповторний баланс смаку, що робить цю страву на грилі справжнім кулінарним витвором мистецтва. Підготовка гриля для готування "Шинки з медово-гірчичним соусом" важлива для досягнення ідеального результату. Гриль додає цій страві неповторний аромат та смак BBQ, надаючи шинці привабливий вигляд та хрусткість. Ось декілька ключових кроків для підготовки гриля:

  1. Чистка та змащення решітки: Спочатку переконайтеся, що решітка гриля чиста від залишків їжі. Використовуйте металеву щітку. Потім змастіть ії олією, щоб запобігти прилипанню їжі під час приготування.
  2. Регулювання температури: Заверште попередній розпал гриля та налаштуйте його на середню температуру. Для грилювання шинки оптимальна температура зазвичай становить близько 180-200 градусів Цельсія. Слідкуйте за термометром гриля.
  3. Використання димового чи пряного дерева: Додайте деревину для аромату копчення, таку як гікорі, вишня чи граб. Замочіть її у глибокій тарілці перед використанням, щоб вона не давала великої кількості диму, але надавала приємний аромат.
  4. Підготовка шинки: Переконайтеся, що свиняча шинка готова до грилювання. Попередньо її можна варити або запікати в духовці. Перед грилем обмастіть її медово-гірчичним соусом для створення апетитної скоринки під час готування.
  5. Регулювання вогню: Для оптимального контролю температури використовуйте зони з високою та низькою температурою. Розподіліть вогонь так, щоб забезпечити рівномірне грилювання шинки.
  6. Грилювання: Покладіть шинку на решітку гриля і закрийте кришку. Щоб уникнути пересушування, виберіть режим "непрямого жару". Встановіть температуру та час від часу перевертайте шинку за допомогою шампурів, щоб забезпечити рівномірне приготування.
  7. Нанесення соусу: Додавайте медово-гірчичний соус під час грилювання. Наносіть його щедро, забезпечуючи ароматичне покриття та карамелізацію.

Правильна підготовка гриля додасть вашій "Шинці з медово-гірчичним соусом" неповторного смаку та аромату, роблячи цю страву справжньою родзинкою святкового столу. Готова страва - Шинка у гірчично-медовому соусі   Приготування "Шинки з медово-гірчичним соусом" на грилі - захоплюючий процес, який поєднує в собі аромати святкового сезону з неповторним смаком. Перш ніж розпочати цю кулінарну мандрівку, переконайтеся, що у вас є всі інгредієнти, і підготуйте гриль належним чином.

  1. Вибір шинки: Вибирайте свинячу шинку вагою 3-5 кг. Обріжте зайвий жир і положить її в сковороду чи піддон з антипригарним покриттям та посипте сіллю та чорним перцем, щоб м'ясо набуло цих смакових якостей.
  2. Підготовка гриля: Очистіть решітку від залишків попередніх приготувань. Розпаліть вугільний гриль за допомогою стартера для розпалювання або ввімкніть електричний гриль та налаштуйте температуру на середній рівень, приблизно 180-200 градусів Цельсія.
  3. Підготовка медово-гірчичного соусу: Зараз час створити чарівний соус. У глибокій тарілці або сковороді (піддоні) з антипригарним покриттям змішайте 1/2 склянки меду, 1/4 склянки гострої гірчиці, 2 ст. ложки діжонської гірчиці, 2 ст. ложки соєвого соусу, 2 ст. ложки оливкової олії, 2 пресовані зубчики часнику, сіль і чорний перець за смаком, а також 1 ч. ложка сиропу чорного сухого вина чи бальзамічного оцту.
  4. Грилювання шинки: Розмістіть шинку на решітці гриля та закрийте кришку. Готуйте, використовуючи метод "непрямого жару", щоб уникнути пересушування. Обертайте її регулярно для рівномірного приготування.
  5. Нанесення соусу: Почніть наносити медово-гірчичний соус на шинку під час останнього етапу готування, дозволяючи йому карамелізуватися та створити апетитну глянцеву скоринку.
  6. Визначення готовності: Внутрішня температура м'яса повинна досягти 65-70 градусів Цельсія. Виходьте з цієї точки при вимірюванні температури в найтовстішій частині шинки. Рекомендуємо для цього купити термометр для м'яса.
  7. Подача: Після приготування і деякого часу відпочинку викласти різдвяну шинку на обробну дошку. Зачекайте кілька хвилин, щоб підлива рівномірно розподілилася по всьому м'ясу.
  8. Декорування: Прикрасьте шинку зеленню, ягодами або фруктами, щоб підкреслити святкову атмосферу. Готову страву можна подавати до столу у сковороді (піддоні) з антипригарним покриттям.

Під час подачі, коли шинка вже сяє золотистою скоринкою, соус наноситься на поверхню, створюючи неповторний глянець та насичений смаковий покрив. Соковите м'ясо, пропарене ароматом медово-гірчичного соусу, робить цю страву справжньою насолодою. За додатковими порадами і деталями Ви завжди можете звернутися до магазину «Grill Master».  До речі, у нас Ви зможете не тільки купити необхідний гриль, а й просто його оглянути. А за потреби оформити доставку до дому і замовити чудові стейки.