Свиняча рулька у фруктовому соку

Кожен, хто шукає ідеальний рецепт для соковитої свинячої рульки, знайде його тут. Свиняча рулька у фруктовому соку — це страва, яка не лише здивує ваших гостей, а й стане улюбленою на будь-якому барбекю. Завдяки поєднанню фруктового маринаду та техніки грилінгу, ви отримаєте неймовірно ніжне м'ясо із насиченим смаком.

Свиняча рулька рецепт приготування

Свиняча рулька - це відруб свинячої тушки, точніше, частини ноги. Її можна використовувати у багатьох стравах. Зокрема, всім сподобається соковита, запечена в духовці свиняча рулька. Ця страва стане чудовим доповненням до будь-якого святкового столу.

Перед тим як почати приготування, важливо правильно підібрати рульку, приготувати маринад і дотримуватися ключових етапів підготовки. Це гарантує ідеальний результат.

Вибір якісної рульки

Для успішного приготування страви на грилі важливо обрати свіжу та якісну рульку:

• Запах. Шкіра має бути чистою, без плям і сторонніх запахів.

• Зовнішній вигляд. Колір м'яса повинен бути рожевим, а жир — білим.

• Розмір. Найкраще обрати рульку середнього розміру, щоб забезпечити рівномірне приготування.

Маринад з фруктовим соком

Основою для соковитого м'яса є правильно підготовлений маринад. Фруктові соки додають страві особливу ніжність та солодкість. Для маринаду знадобляться:

Інгредієнти:

• Апельсиновий сік — 200 мл.

• Яблучний сік — 200 мл.

• Часник — 4 зубчики (подрібнити).

• Прянощі: розмарин, паприка, чорний перець, сіль.

• Оливкова олія — 50 мл.

Як правильно маринувати рульку

Щоб маринад проник у структуру м'яса, дотримуйтеся наступних рекомендацій:

1. Підготовка рульки:

• Видалити зайвий жир і промити м'ясо під холодною водою.

• Зробити невеликі надрізи на шкірі, щоб маринад краще вбирався.

2. Маринування:

• Змішайте всі інгредієнти маринаду в глибокій мисці.

• Покладіть рульку в маринад так, щоб рідина покривала м'ясо повністю.

• Залиште маринуватися в холодильнику на 12 годин. Періодично перевертайте м'ясо.

Процес приготування рульки на грилі

Щоб свиняча рулька була соковитою та ароматною, дотримуйтеся правильної техніки приготування.

Оптимальна температура

Для успішного приготування страви на грилі потрібно дотримуватися температурного режиму:

• Газовий гриль: підтримуйте температуру близько 180°C.

• Вугільний гриль: вугілля має бути розташоване з боків, щоб забезпечити непряме нагрівання.

• Електричний гриль: встановіть середню потужність.

Техніка повільного грилінгу для соковитого м’яса

Повільний грилінг дозволяє м'ясу рівномірно просмажитися та зберегти соковитість:

1. Розігрійте гриль до необхідної температури.

2. Покладіть рульку на решітку, шкірою догори.

3. Готуйте при непрямому нагріванні протягом 2-3 годин, періодично перевертаючи.

4. За 30 хвилин до готовності змастіть рульку залишками маринаду.

Таблиця температур приготування

Висновок

Свиняча рулька у фруктовому соку — це чудова страва для любителів барбекю. Використання фруктового маринаду менш класичний, оскільки свинячі рульки перед приготуванням відварюються у соку, а не у звичайній воді чи пиві. Тим не менш, смак яблука додає м'ясу ніжності, а повільний грилінг забезпечує ідеальну текстуру. Пам'ятайте про правильний вибір рульки, підготовку маринаду та контроль температури під час приготування. Спробуйте цей рецепт, і ваша свиняча рулька стане зіркою будь-якого застілля!

За додатковими порадами і деталями Ви завжди можете звернутися до магазину «Grill Master». 

До речі, у нас Ви зможете не тільки купити необхідний гриль, а й просто його оглянути. А за потреби оформити доставку додому і замовити чудові стейки.