Качка з яблуками на грилі – ми одразу згадуємо Новий рік, Різдво та інші сімейні свята.

Качка на грилі – смачна та ароматна осіння страва, в якій нежирне м'ясо поєднується з ароматом яблук та солодких спецій.

Щоб качка на мангалі вийшла максимально смачною та соковитою, перед запіканням її маринують на ніч.

Час приготування – близько двох годин. Звісно, ​​це залежить від розміру птиці. Але важливо не пересушити його дуже сильно.

Звісно, качку з яблуками подають на великій тарілці прямо з вугільного гриля. Однак їсти її незручно, бо вона гаряча. Тому качку з запеченими яблуками презентують гостям, а потім розділяють і подають до столу.

У цій статті ми поговоримо про вибір качки для гриля, приготування осіннього маринаду та правильний температурний режим для відмінної страви та про  рецепт качки з яблуками.

Як вибрати качку для грилю?

Щоб приготувати соковиту смажену качку з яблуками, важливо вибрати якісне м’ясо. Вибираючи качку для запікання на газовому грилі, необхідно звернути увагу на шкіру, грудку і м’ясо.

  • Походження качки:

Під час пошуку найкращої качки зважайте на те, звідки вона взялася. Качки, вирощені на відкритому повітрі та відгодовані природним способом, матимуть смачніше та ніжніше м'ясо. 

  • Якість качиної шкіри:

Шкіра качки є важливим аспектом, який слід враховувати. Вибирайте качку з гладкою шкірою без знебарвлення. Блідо-жовта та однорідна шкіра свідчить про більш якісне та адекватне харчування. Уникайте качок з в'ялою або порваною шкірою, оскільки це може бути ознакою поганого здоров'я або неправильного поводження.

  • Свіжість качки:

Свіжість є ключем до отримання найкращої качки на грилі. Шукайте качку, яка нещодавно була забита і має рожеве забарвлення. Уникайте качок, які мають темне забарвлення або погано пахнуть. Качка з яблуками повинна мати помірну кількість жиру, оскільки він додає соковитості при приготуванні.

  • Розмір качки: 

Вибирайте молодих качок віком до 2 місяців, м’ясо яких ніжніше і тонше, ніж у старших

Виберіть качку вагою 2-3 к, що забезпечити рівномірне приготування.

Маринад для рецепту качки з яблуками : аромати осені

Щоб приготувати смачну качку з яблуками на газовому грилі, важливо добре підготувати птицю перед приготуванням. Почніть з того, що промийте качку в холодній воді та просушить паперовими рушниками. Потім натріть качку зсередини і зовні сіллю і перцем. Залиште качку при кімнатній температурі приблизно на 30 хвилин.

Приготуйте маринад, який підсилить смак качки з яблуками. Ви можете змішати наступні інгредієнти:

  • 2,5 столові ложки соєвого соусу

  • 2,0 столові ложки меду

  • 1.5 столова ложка бальзамічного оцту

  • 4 зубчики часнику, роздавлені

  • 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру

  • 3 столові ложки оливкової олії

Покладіть качку в глибоку ємність і злийте її маринадом. Переконайтеся, що качка добре покрита маринадом з усіх боків. Закрийте ємність поліетиленовою плівкою і залиште маринуватися в холодильник мінімум на 2 години, в ідеалі - на ніч, щоб качка стала більш ароматною..

Як готувати качку на грилі?

Основною частиною процесу приготування цієї страви є запікання.

  • Дістаньте качку з холодильника і дайте їй нагрітися до кімнатної температури.

  • Начинити качку яблуками. Не набивайте її туго. Зашийте качку знизу, щоб нічого не випало під час приготування, а сік залишився всередині.

  • Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте качку з яблуками  в гриль, грудкою вгору.

  • Ще один важливий момент у питанні, як приготувати качку з яблуками – кожні 15-20 хвилин потрібно відкривати кришку гриля і поливати птицю розтопленим жиром. Це необхідно для того, щоб воно максимально просочилося і було дуже соковитим.

  • Час приготування близько двох годин. Звичайно, все залежить від розміру качки. Але важливо не пересушити її. Така страва вважається готовим, коли ви проткнете качку ножем, а сік випливе без жодного натяку на кров.

Подача страви

Після приготування дайте качки з яблуками відпочити приблизно 10 хвилин, перш ніж нарізати її. Це дозволить сокам рівномірно розподілитися всередині, зробити м'ясо більш ніжним і ароматним.

Не забудьте перед використанням красиво оформити блюдо, щоб воно радувало очі.

Щоб подати качку на грилі, тоненько наріжте ніжки, крильця та грудку скибочками. Розкладіть куски качки з яблуками рівним шаром. Поєднуйте її із запеченими сезонними овочами, смаженою картоплею або домашнім картопляним пюре. Соус із білих грибів або апельсиновий соус також можуть прикрасити цю смачну страву.

 

Правильний вибір качки та правильний рецепт качки з яблуками, використання осінніх інгредієнтів у маринаді допоможуть вам досягти ідеального смаку. Приготуйте качку з яблуками на грилі, дотримуючись усіх рекомендацій для справжнього гастрономічного задоволення!!

За консультацією або додатковою інформацією ви завжди можете звернутися до магазину "Гриль Майстер". До речі, в магазині ви можете купити електрогриль, газовий гриль, вугільний гриль любої моделі.

А також, Ви можете замовити майстер клас та оглянути і випробувати в справі електрогриль, газовий гриль, вугільний гриль любої моделі. За потреби можна оформити доставку додому та замовити інше додаткове обладнання.