Десерт на гриле удобен тем, что его можно приготовить сразу после основных блюд, когда в жаровне еще есть ровный остаточный жар. Именно в этот момент легко сделать фрукты на гриле, подрумянить маршмеллоу на огне или быстро запечь бананы без нового розжига. Чтобы ваша подготовка к барбекю была профессиональной, загляните в наш магазин Grillmaster. Если знать несколько простых правил, десерт после барбекю становится не сложным, а очень логичным продолжением ужина.

Особенности приготовления сладких блюд на остаточном жаре

Десерт на мангале не любит агрессивное пламя. Сладкие продукты быстро подгорают из-за сахара, поэтому им больше подходит непрямой жар или спокойный остаточный жар после мяса. Особенно это важно для фруктов. Если поверхность решетки слишком горячая, карамелизация на гриле быстро превращается в подгорание.

Что важно помнить перед стартом:

  • Решетку лучше слегка смазать маслом.

  • Фрукты можно присыпать сахаром для карамелизации.

  • Тонкие десерты лучше держать над слабым жаром.

Для сладких блюд полезна и фольга для запекания. Она выручает там, где начинка может вытечь, и упрощает уборку после готовки.

Итог раздела: Сладкие блюда на углях требуют не силы жара, а контроля и аккуратности.

Карамелизированные персики и ананасы — пошаговый рецепт

Фрукты на гриле чаще всего начинают именно с персиков и ананаса. Они хорошо держат форму, быстро карамелизуются и легко сочетаются с сиропом или сладким соусом. Чтобы фрукты гриль не прилипали, используйте надежные лопатки для гриля, которые помогут аккуратно перевернуть деликатный десерт.

Ингредиенты:

  • 3 персика;

  • 4 кольца ананаса;

  • 20 г сливочного масла;

  • 1,5 ст. л. коричневого сахара;

  • 1 ч. л. меда или сиропа.

Пошагово: Разрезать персики пополам и удалить косточку, ананас обсушить. Смазать поверхность маслом, присыпать сахаром и выложить на решетку. Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны на слабом жаре. Перед подачей можно полить медом или легким соусом.

Итог раздела: Для фруктов главное не спешить, чтобы получить румяную поверхность без горелой корки.

Запеченные бананы с шоколадом и орехами на решетке

Еще один простой десерт на мангале — бананы с начинкой. Они хорошо работают даже на очень спокойном жаре и не требуют сложной подготовки. Банан лучше не очищать полностью: достаточно сделать продольный надрез в кожуре и заполнить его начинкой.

Ингредиенты:

  • 4 банана;

  • 60 г черного шоколада;

  • 40 г измельченных орехов;

  • 1 ст. л. сиропа или меда.

Пошагово: Сделать надрезы, положить внутрь кусочки шоколада и орехи, слегка полить сиропом. Завернуть каждый банан в фольгу для запекания или оставить открытым на решетке. Готовить на непрямом жаре до мягкости.

Итог раздела: Бананы — один из самых простых сладких вариантов, который почти невозможно испортить.

Классическое маршмеллоу на огне — секреты золотистой корочки

Маршмеллоу на огне кажется очень простым, но именно его чаще всего сжигают. Чтобы маршмеллоу на гриле стало золотистым, а не черным, его нужно держать не над пламенем, а рядом с ним. Удобно использовать для этого шампуры и вертели, чтобы равномерно прожарить десерт.

Ингредиенты:

  • Маршмеллоу;

  • Деревянные шпажки.

Пошагово: Насадить маршмеллоу на шпажку, расположить над углями без открытого огня, медленно вращать до ровной золотистой корочки. Если жар слишком сильный, лучше отодвинуть шпажку дальше.

 Секрет красивого маршмеллоу — не сильный огонь, а терпеливое медленное обжаривание.